Viski Uzmanı Marianne Saçak Florida Şeker Çiftçileri ile Otherland Society Rum’u Başlatmak İçin Ortaklar

86 yaşındaki Frances Adams, 40 yıldır Florida şeker işinde ve bir damla alkol içmiyor. Ancak ailesi bir rom şirketi kurmak ve sonunda yerel kamıştan damıtmak istediğinde, bu fikir onu heyecanlandırdı.

Kızı Donia Roberts, babası çiftliğe yardım etmek için kocası Matt ile birlikte eve taşınmıştı. Don T. Adamsbir Palm Beach County Circuit mahkemesi hakimi 1989’da beklenmedik bir şekilde vefat etti. Çiftin güçlü çiftçilik kökleri vardı ve bunu ilk sıraya koydu – Frances, ebeveynleri 1920’lerde bölgeye taşınan Iowa’lı çiftçiler olan bir okul öğretmeniydi ve Don, yargıcının cübbesinin altına tulumunu giyiyor.

Roberts bölgede kaldı ve üç kız kardeşi ve annesiyle birlikte şirketin bir parçası olan Sugar & Spice Inc.’i kurdu. Florida’da Şeker Kamışı Yetiştiricileri Kooperatifi, yılda yaklaşık 350.000 ton ham şeker üreten, çoğunlukla küçük ve orta ölçekli aile çiftliğinden oluşan 44 bir grup. Aynı zamanda avukatlık yapan Roberts, aile işini çeşitlendirmeye yardımcı olmak istedi ve Palm Beach County Ekonomi Kurulunun bir üyesi olarak Palm Beach County’nin karşı karşıya olduğu zorlukları biliyor. Roberts, Florida’nın en zengin sakinlerinden bazılarına sahip olduğunu, ancak aynı zamanda kırsal tarım arazilerine ve yeniden canlandırılması gereken Pahokee kasabasına da ev sahipliği yaptığını söyledi.

Roberts, önümüzdeki 18 ay içinde Pahokee şehir merkezinde bir içki fabrikası ve şişeleme tesisi açma planları hakkında “İlçedeki farklı alanlar arasındaki bu ayrımı kısaltmak ve gelen ekonomik gelişmenin bir kısmını getirmek istiyoruz” dedi.

Bu arada aile, Castle & Key için usta damıtıcı olmadan önce Brown-Forman için usta bir çeşnicibaşı olarak çalışan Marianne Eaves ile ortaklık kurdu. O zamandan beri danışmanlık projelerinde çalışmakSweeten’s Cove, Peyton Manning ve Andy Roddick’in burbonu dahil.

Bu, Eaves’in ilk rom projesi ve Öbür Ülke Derneği eski viski fıçılarında yaşlandırılan 8 yaşındaki Güney Amerika Rumu ve 10 yaşındaki Karayip romunun bir karışımı olan Wild Hare (70 $) ile piyasaya çıkıyor. Diğer yinelemeler, Everglades bölgesindeki vahşi yaşamın adını alacak.

Eaves, “Daha dolgun bir tarzla daha hafif, daha tatlı bir rom tarzının güzel bir dengesi” dedi. “Burbon gibi içen bir rom. İnsanlar sade, buzlu veya hemen hemen herhangi bir geleneksel burbon kokteylinin tadını çıkarabilirler. Bourbon, sıcak ve sağlam olabileceği için bazı insanları rahatsız ediyor, ancak bu rom, insanların gerçekten keyif alacağı meyveli bir tatlılığa sahip.”

Romun, Trinidad’s da dahil olmak üzere diğer birinci sınıf zanaat markalarının bahar tatili rom klişesine düşmemesi Roberts için önemliydi. ondan bireda mücadele ediyorlar.

Roberts, “Birçok demografiye hitap etmesini istedik” dedi. “Bu havasız yaşlı bir adamın içeceği bir şey değil ve bir plaj serseri içeceği değil. Taze, seksi ve sofistike bir şey.”

Rom Florida’da piyasaya çıktığına göre, plan önümüzdeki aylarda Pahokee tesisini Eaves’in özelliklerine göre inşa ederken daha fazla pazara açılmak. Daha fazla ürün yaşlanırken satmak için temiz bir rom yaratmak için taze kamış suyu, ham şeker veya melas kullanarak yerel ürünü nasıl dahil etmek istediğini araştırıyor.

Eaves, “Orada ham şekeri tattım ve tadı gerçekten ilginç” dedi. “Bunu gerçekten güzel bir şeye fermente edebiliriz ve Florida’da gerçekten Karayip iklimine yakın olan doğru koşullar var. Burada en iyi romu yapmak için tüm bunları çözmek ilginç olacak.”

Florida’da bazı zanaat rom başarı öyküleri olsa da, rom üreticileri bunun zor olabileceğini söylüyor. Herhangi bir küçük işletmenin rekabetçi bir pazarda dağıtım ve raf alanı bulmanın önündeki engellere ek olarak, şekerin kendisiyle çalışmak zor olabilir.

CEO’su Philip McDaniel, Aziz Augustine Damıtımevitaze kamış suyundan bir ürün yapmaya çalıştı ve aslında ondan önce fermente olduğunu buldu. aranan damıtmak için fermente eder. Yaşlanan ürün de maliyetlidir ve marjları yiyebilir.

İş modeli kısmen St. Augustine Distillery’nin turistik bir cazibe merkezi olarak popülaritesine dayanan McDaniel, “Bu gerçekten rekabetçi bir kategori ve içeri girip harika bir rom yapıp onu bir sonraki Bacardi gibi fiyatlandıramazsınız” dedi.

Başarılı olanlar, St. Augustine Distillery’s gibi bir niş buldular. kap damıtılmış rom bir zamanlar kendi viskilerini taşıyan fıçılarda yaşlanmış, Siesta Anahtarı Romu Hindistan cevizi ve baharatlar (tatlandırıcı konsantreleri yerine) gibi gerçek malzemelerle aşılanmış romları ile tanınan ve ülkenin diğer bölgelerinde bir yer edinen ve kötü yunusFlorida’da kadınlara ait ilk içki fabrikası ve eyaletteki en çok satan zanaat romu, hindistancevizi romlarını hindistancevizi suyuyla kanıtlıyor.

Romu başarı için konumlandıran iki büyük faktör var: Roberts ve ailesinin azimliliği ve Eaves’in endüstrinin baş belası olarak ünü – o, BabyBjörn’deki en küçük çocuğuyla sık sık seyahat eden ve tadımlar yapan çalışan bir anne. Markanın güçlü bir anaerkil havası var. Sıkı sıkıya bağlı aile, Adams’ın kocasının vefatından sonra çiftliği terk etmesine destek oldu. Roberts’ın bankacı ve avukat olan kız kardeşi Beth Horner, markanın lansmanının ticari ve yaratıcı yönlerine yardımcı oldu ve Roberts’ın kızı Kassidy, dijital medyada yüksek lisans yaptı ve markanın sosyal varlığına yardımcı oluyor.

Adams, “Ne yapıyor olursanız olun, aileyi bir arada tutmak istiyorsunuz” dedi.