Kızarmış Tavuk Güney Koreliler İçin Ucuz Rahat Yemek Oldu. Şimdi Bir Yemek Maliyeti 22 $ Olabilir | CNN İş



Hong Kong/Seul
CNN İş

35 yaşındaki bir YouTuber olan Clark Park, Güney Kore’de yüksek gıda fiyatlarından bıkmış birçok insandan biri.

Bu yüzden kamerasını kaptı ve bir Ağustos sabahı Homeplus’ta ucuz kızarmış tavuk için yaygara koparan büyük bir müşteri kalabalığına katıldı.

Park, CNN Business’a verdiği demeçte, “Zaten 50’den fazla kişi sıraya girdi” dedi ve birçoğunun erken geldiğini ve bir saatten fazla beklediğini ekledi. “Şarküteri açılır açılmaz hep birlikte koştuk. İşte o zaman kızarmış tavuk çılgınlığını hissettim.”

Kızarmış tavuk, Güney Kore’de uzun zamandır tüketicilerin favorisi olmuştur ve şimdi de, son zamanlarda cüzdanlar üzerinde daha fazla ağırlık oluşturan gıda fiyatları ile ülkenin enflasyonist sıkıntılarının altını çizmektedir.

Güney Kore’de kızarmış tavuğun ortalama maliyeti, ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %11,4 arttı ve diğer popüler yemek ürünlerinin fiyat artışlarını geride bıraktı. Bir çeşit yöresel Kore yemeği hükümet verilerine göre güveç veya sığır eti barbekü.

Tüketiciler, restoranların veya süpermarketlerin maliyetlerini ne kadar yansıttığına bağlı olarak daha da büyük bir sıkıntı hissediyor olabilir: Jeong Woo Park’a göre, bazı durumlarda perakende tavuk fiyatları son iki yılda “%50’den fazla arttı”. Nomura’da bir Güney Kore ekonomisti.

Dünyanın dört bir yanındaki insanlar son aylarda benzer mücadelelerle uğraşıyor küresel gıda fiyatları yükseldi — ve Homeplus’ta koşan tavuk gibi sahneler, hane halkının Güney Kore’de %5.7’ye ulaşan daha geniş enflasyona nasıl uyum sağladığını hatırlatıyor. Ayrıca, ülkenin yiyeceklerinin çoğu için diğer uluslara nasıl güvendiğini de vurgularlar.

Kızarmış tavuk, Güney Kore’de İngiliz balık ve patates kızartmasına benzer şekilde büyük bir kültürel temas noktasıdır. daha pahalı hale geldi bu yıl. Birçok kişi onu spor etkinliklerinde mutlaka bulunması gereken bir atıştırmalık olarak görüyor ve müşterilerin ayda birkaç kez alması alışılmadık bir durum değil.

Ülkeyi ziyaret eden herkes yerel bir tavuk ve biraya rastlar veya chimakbağlantı. Çünkü hükümete göre her 20 restorandan biri tavuk lokantası.

Pazar araştırması sağlayıcısı Euromonitor International’ın verilerine göre Güney Kore, kızarmış tavuk için dünyanın en büyük üçüncü pazarı ve yalnızca çok daha kalabalık ABD ve Çin’i geride bırakıyor.

Çıtır tavuk “Güney Kore’de ulusal bir yemek olarak adlandırılabilir, örneğin kimchi, bulgogi, ve bibimbap“İçerik yaratıcısı Clark Park, yerel halkın değer verdiği diğer zımbalara atıfta bulundu.

Diğer kültürel favori yemekler gibi, aynı zamanda ciddi bir iş: Euromonitor’a göre Kore tavuk restoranları 2021’de 7,9 milyar dolar gelir elde etti.

Bu tür bir bağlılık, müşterileri yabancılaştırmadan kârlılıklarıyla ilgilenmesi gereken mağazalar için bir muamma yarattı.

Nomura ekonomisti Jeong Woo Park, “Kızarmış tavukla ilgili tüm maliyetler çok hızlı artıyor” diyerek, satıcıların artan petrol, kira, işçilik, teslimat hizmetleri ve hatta tavuk yemi maliyetlerinden etkilendiğini de sözlerine ekledi. Yanıt olarak, bazı restoranların işgücü maliyetlerini düşürmek için robot kullanmaya başladığını da sözlerine ekledi.

Satıcılar, son aylarda duruma çok farklı yaklaşımlar benimsedi. Euromonitor’da gıda ve beslenme konusunda kıdemli bir araştırma analisti olan Yunjin Park’a göre, önde gelen tavuk zincirleri menü fiyatlarını ortalama 2.000 Kore wonu (1.50 $) artırdı ve “artan malzeme fiyatlarına” atıfta bulundu. Bu, kızarmış tavuk fiyatında kabaca %10 ila %15’lik bir artışa yol açtı, diye ekledi.

Yunjin Park, CNN Business’a verdiği demeçte, fark küçük görünse de, müşterilerin basit bir yemek için yaklaşık 22 dolar ödemek zorunda kalacağı anlamına gelebilir: -sipariş menüsü [item] tereddüt etmeden.”

Buna karşılık, yerel hipermarketler diğer yöne gidiyor. Clark Park’ın Homeplus’ta katıldığı Ağustos indirimi zincir ne denir “Dang dang tavuk”, çoğu perakendecinin sunduğu fiyatın yaklaşık üçte biri için kızarmış tavuk promosyonu.

Diğer mağazalar, sadece kısa süreler için de olsa, aynı şeyi yapma konusunda baskı hissediyorlar. Ağustos ayında, bir başka büyük süpermarket zinciri olan emart, kızarmış tavukları neredeyse %50 indirimli satmak için bir haftalık bir promosyon başlattı ve 60.000 parçanın tamamını sattı.

Yine de herkes fiyatları düşürmeyi göze alamaz ve bazı küçük satış noktaları, maliyetleri tekrar düşene kadar kapanmaya zorlanabilir.

Bir Homeplus işçisi, kızarmış tavuk kovalarını satışa çıkarıyor.  Hipermarket, diğer mağazalar üzerinde popüler indirimlerine uymaları için baskı yarattı.

Economist Intelligence Unit (EIU) sektör brifing müdürü Barsali Bhattacharyya, “Bu zincir işletmelerin bu düşük oranlarda nasıl satış yapabildiğine bakarsanız, bunun nedeni temelde ölçek ekonomileridir” dedi.

“Daha fazla ürün satın alabiliyorlar ve sonuç olarak tedarikçilerinden daha iyi bir fiyat talep edebiliyorlar. Şimdi, küçük anne baba mağazalarınız bu avantajdan yararlanamayacak, bu da maliyetlerinin çok daha yüksek olmasını bekledikleri anlamına geliyor.”

EIU’ya göre Güney Kore’nin bu tür sorunlarla karşı karşıya kalmasının bir nedeni, yiyeceğinin neredeyse yarısını ithal etmesi.

Nomura ekonomistleri Haziran ayında yayınladıkları bir raporda, bu ülkenin dünya çapında artan fiyatlara en çok maruz kalan Asya ekonomilerinden biri olduğu, çünkü birçok gıda türü için diğer ülkelere bağlı olduğu konusunda uyardı. Singapur, Hong Kong ve Filipinler de savunmasız olarak görülüyor.

Küresel gıda fiyatları bu yıl, büyük ölçüde Rusya’nın Ukrayna’yı işgali. Her iki ülke de tipik olarak büyük ihracatçılar buğday ve ayçiçek yağı gibi temel ürünlerin

En kötüsü geride kalmış olabilir: Ağustos’ta Birleşmiş Milletler Gıda Fiyat Endeksi üst üste beşinci ay düştü ve Kore’de genel enflasyon da öngörülenden daha fazla geriledi.

Ancak işlerin yakın zamanda önemli ölçüde iyileşmesi beklenmiyor. ING’nin Güney Kore ve Japonya kıdemli ekonomisti Min Joo Kang, müşterilere bir notta, “Enflasyonun zirve noktasını geçtiğini düşünüyoruz, ancak yılın geri kalanında muhtemelen %5’in üzerinde kalacak” dedi.

Diğer kiler zımbaları da Asya’nın başka yerlerinde daha pahalı hale geliyor.

Geçen ay, hükümetin bazı temel gıda maddelerine fiyat belirlediği Tayland, 14 yıl içinde ilk kez hazır erişte fiyatlarına zam yaptı. Oradaki popüler bir markanın paketi 3 ila 20 sent eşdeğerini artırarak düşük gelirli aileleri orantısız bir şekilde zarar vermekle tehdit ediyor.

Bhattacharyya, “Gıda enflasyonu Asya için yapışkan bir konu” dedi.

Bölgenin çoğunda gelirler düşük veya orta aralığa düştüğü için, gıda genellikle toplam tüketici harcamalarının büyük bir bölümünü oluşturuyor – bazı durumlarda %30 ila %40’a varıyor, dedi.

Şu sonuca varmıştır: “Küresel gıda fiyatları krizinin Asya’yı vurması bence an meselesiydi.”

-— CNN’den Seul’deki Gawon Bae ve Bangkok’taki Kocha Olarn bu rapora katkıda bulundu.


Kaynak : https://worldnewsera.com/news/fried-chicken-was-cheap-comfort-food-for-south-koreans-now-a-meal-can-cost-22-cnn-business/

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir