İçecek Trendleri Gelip Geçerken, Soda Devam Ediyor

Piyasayı süsleyecek yazın içeceği veya en yeni viski lansmanı hakkında şiirsel bir balmumu olabilir. Ancak içki trendleri inip çıksa da, bir bar elyafı kalıyor gibi görünüyor: meşrubat.

NielsenIQ’nun BeverageTrak hizmetinin CGA’sına göre, ABD’li tüketicilerin %43’ü tesis içindeyken meşrubat içiyor. Ortalama bir ABD satış noktası, ister gazozlu soda ister daha fazla zanaat kutusu olsun, meşrubatlardan yılda yaklaşık 22.000 dolar (son 12 haftadan Temmuz 2022’nin başına kadar çekilen rakamlar) kazanıyor. Bu içecekler arasında limonatalar, meyve suları ve gazlı içecekler bulunur.

Geçen yıl boyunca, alkolsüz içecekleri içeren çekler ortalama 53 dolardı – insanlar alkolsüz içecekleri yudumluyorlardı ve harcama. Anlaşılır bir şekilde, kaliteli yemek, birinci sınıf barlar ve ‘cilalı gündelik mekanlar’ en yüksek çek değerlerini gösteriyor

Nielsen IQ Kuzey Amerika bölge müdürü Matt Crompton, “Meşrubat kategorisi içinde, özellikle tüketicilerin satın alma kararlarını nasıl verdikleri söz konusu olduğunda – bu satın alma yolunda önemli bir rol oynayan fırsat ve kanal ile, çarpıcı farklılıklar var” diyor.

Çalışma ayrıca, spor barlarının büyük ölçüde suçlu olmasına rağmen, enerji içeceklerinin içenlerin dikkatini çekmeye devam ettiğini belirtti. Servis söz konusu olduğunda, enerji içeceği kategorisi içicilerinin çoğu bu tarzı kendi başına tüketmeyi tercih ediyor (%56,6), ancak yaklaşık üçte biri (%32,9) bunları kokteyl formatında da tüketiyor – ilgilenenler için bir büyüme fırsatı. abartılmış içecekler.

En iyi markaları araştırırken, kola hüküm sürdü ve en çok satan üç meşrubat markasından ikisi bu kategoriye girdi. Kola, üst düzey ‘cilalı gündelik’ restoran kanallarının zirvesine bile çıktı ve kolalar birinci sınıf barlarda ve kaliteli yemeklerde yüksek değerli çeklerde göründü.

Ancak gazlı içeceklerin gelişmeye devam ettiğini gördükçe, geleneksel kola tatları geride kalıyor – bir GlobalData raporuna göre, bu tatlar 2020’de hacim olarak %4,3 azaldı. Bunun yerine tüketiciler, el yapımı gazozlardan demlenmiş köpüklü su gibi şeylere kadar daha yaratıcı seçenekler için yaygara koparıyor. foto-dostu kutularda kenevir ve adaptojenler ile.

Satıcılar ve markalar bu bilgilerden ne anlayabilir?

Belki de bu soda her zamankinden daha alakalı hissediyor. Küresel gazlı meşrubat pazar büyüklüğünün 2020’de 221,55 milyar ABD doları olduğu tahmin ediliyor ve 2021’de 237,04 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor.

Veri firması Grandview Research, küresel gazlı meşrubat pazar büyüklüğünün 2021 ile 2028 arasında yıllık %4,7’lik bir bileşik büyüme oranında genişlemesinin beklendiğini bildiriyor. Raporda, “modern zaman tüketicilerinin rahatlığa odaklandığı ve dolayısıyla Raporda, günlük satın almanın büyük bir kısmı, geleneksel toplu satın alma ürünleri yerine tekli al ve git ürünleri içeriyor ”dedi. “Bu, temiz, yenilenebilir malzemeler ve daha az koruyucu ve kimyasalla yapılan rafa dayanıklı yeniliklere ve çevre dostu ambalajlara yol açtı.”

Daha önce, soda alanında bir monokültür tatlar vardı – tanımlanabilir etiketlere sahip ev markaları. Şimdi, bir sekme açmayı her zamankinden daha heyecanlı hale getiren yeni bir el yapımı gazoz grubu var. 2013’te Fever-Tree, ‘içeceğinizin %75’i mikser ise, neden en iyisiyle karıştırmıyorsunuz?’ mantrasıyla piyasaya çıktı. 2021’de Fever-Tree, bir önceki yıla göre %23 artışla 311,1 milyon (pound) gelir elde etti. İngiliz mikser markası, büyümenin nedeni olarak Amerika Birleşik Devletleri’ndeki ‘önemli ivmeyi’ gösterdi.

Ayrıca, alkolün yanındaki alanda, Blake Lively’nin Betty Buzz’ı var – içkiyle doldurulduğunda da iyi çalışan, köpüklü gazlı içeceklerin şirin mikro şişeleri. Büyük bira fabrikaları, bira dünyasının alkolsüz sodaya cevabı olan şerbetçiotu sularını üretmeye başladı.

Hella Bitters çılgınca iyi bir soda ve acıya sahip ve Los Angeles’taki Greenbar şimdi güzel bir UnSpritz yapıyor. Giglia’nın yaptığı gibi, Ghia güzel köpüklü aperatifler yapar – ikisi de hem alkol ikameleri hem de soda alternatifleri için kaşındırır. Bunun gibi soda(ish)’ler, sürekli büyüyen alkolsüz alan ile adım adım hissediyorlar – ayık meraklı hareket tutunurken, (içmeyenler) nostaljik bir kola kutusundan daha az çocuksu hissettiren bir şey istiyorlar. Bu yeni markalar, geleneksel bir gazozun tüm rahatlığını sunarken, bir yetişkin yaşam tarzına daha uygun hissettiren tatlar ve tasarımlarla.